ConQueso y vino, el balance ideal

El vino y el queso pueden lograr una unión perfecta cuando se combinan de forma apropiada. No existe una sola variedad de vino, o de queso. Estos últimos varían en cuanto a su textura, humedad, contenido de grasa y sabor. En cuanto al vino también pasa algo similar; varía la acidez, cuerpo y estructura.

Es importante tener en cuenta diferentes factores a la hora de maridar.

-Año e intensidad
Los quesos frescos tienen un alto contenido de agua y una textura delicada.
Los quesos maduros tienen menos humedad, lentamente la evaporan lo que hace que los que llevan más tiempo son más ricos y de sabor fuerte.

Sal y dulce
Los vinos dulces crean un balance ideal con los quesos salados como el azul, feta o gouda. La sal en ellos aumenta la percepción de lo dulce de la bebida así que una combinación de ambos es muy apropiada.

Haz tuz combinaciones siguiendo lo que diga tu paladar.