Descripción

Queso artesanal de origen italiano. Su nombre proviene del término “cavallo” en Italiano, que hace referencia a la forma en que eran colgados los quesos en parejas para ahumarlos “a caballo”.

Es un queso madurado, con forma de gota; su corteza es consistente y lisa color caoba e internamente blanco amarillento. Cuenta con un aroma a especias y un sabor delicado, ligeramente picante y salado, característico a humo, logrado de manera natural con leña dulce.

Tiempo de maduración: Mínimo 2 semanas

Usos y recetas: Ideal para ensaladas, pastas y gratinar

Maridaje con vino: Especialmente con Cabernet Sauvignon

Presentación : 40gr, 400gr

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