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Tradición, Folcklore… ¡Y Queso!

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Tradicion y queso

La plaza Waagplein, en Alkmaar (Holanda) da un particular encuentro todos los viernes. A partir
de las 10 am, y sin falta desde el año 1365; turistas extranjeros y comerciantes de la zona se dan
cita para darle vida a lo que es, por mucho, el mercado de quesos de mayor tradición en todo el mundo.

Allá pueden apreciar y disfrutar de como se comercializaban estos deliciosos productos lácteos en esa época, ofreciendo entretenimiento que surge a partir del Folclore y el colorido usual de un bello pueblo.

Los hábitos entre lo que se desarrolla el mercado siguen siendo fieles a como se hacia en antaño;
pues desde temprano llegan los comerciantes y distribuidores (con los atuendos típicos de esa
época) y se ocupan de alistar los llamativos puestos de comercio, siendo atractivos para quienes
los visitan. Se calcula que aproximadamente unas 2.200 unidades de queso de distintos tamaños,
se colocan a la espera de los compradores.

La organización del mercado sigue manteniendo la misma estructura interna de hace 648 años,
convirtiéndolos en un gremio exclusivo, entre la que se encuentras:

  • los “kaasdragers” (portadores del queso)
  • los “waagmeesters” (vigilan el pesaje de los quesos)
  • los “ingooiers” (traen los quesos de los camiones)
  • los “kaaszetters” (colocan los quesos)

Todos estos detalles convierten al mercado de quesos de Alkmaar en un emocionante y exclusivo
sitio, único en el mundo, que merece ser visitado por los verdaderos “Amantes del Queso”.

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